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21/10/2018
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Le coin des Gourmands & des Gourmets

Quelques Entrées

Salade aux lardons et gésiers Soupe de poissons aux croûtons
Salade landaise au foie gras
Cassolette de cèpes à la persillade
Omelette aux cèpes         
Queues de crevettes à l´ail 
Asperges blanches vinaigrette

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Nos foie gras

Escalopes de Foie gras chaud aux cèpes
Foie gras chaud aux péquillos
Foie gras chaud aux pommes
Foie gras froid et sa compotée d'oignon

Nos produits de la mer

Anguilles persillées
Lamproie en matelote
Sole meunière
Sole aux cèpes

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Nos viandes & volailles

Cote de Bœuf  450g
Magret de canard grillé
Tournedos de Bœuf de Chalosse
Magret Rossini
Aiguillettes de canard persillées
Brochette de canard panachée au Foie-gras
Ris de veau sauce forestière
Foie de veau persillé
Civet de chevreuil de Chalosse
Salmis de palombe entière
Brochette de mignon d'agneau aux fèves

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Quelques gourmandises

Croustade maison
Arlequin flambé
Profiteroles au chocolat
Sorbet ou glace                            
Irish coffee
Sponge cake aux pamplemousses
Ananas rôti sorbet mangue
Le souquet de fromage de montagne.

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Hôtel Le Commerce

proche d'Orthez, Dax & Pau